septembre 21, 2023
Des chercheurs de l’Université de Toronto ont constaté que la consommation moyenne de sodium atteignant 2758 milligrammes par jour - nettement plus que les apports préconisés par Santé Canada (2300) et par l’OMS (2000). La consommation de sel est associée à l'hypertension, un important facteur de risque des maladies cardiovasculaires. Le respect des seuils proposés préviendrait environ 9 % des décès causés annuellement par les maladies cardiovasculaires au pays.